新油、舊油（如油炸過的油）應分開盛放
	為了健康著想，舊油最好在當餐用掉。

	怕熱
	所以不要放在瓦斯爐旁邊。

	怕陽光
	所以應放置在陰涼無日光直射的地方。

	怕氧氣
	油脂接觸氧氣容易裂解，所以儘量降低和空氣接觸的機會，打開後蓋子不要弄丟，使用完後應立即將瓶蓋蓋緊，另外不要大量購買，以便在短時間用完。＊統一油品全程充氮保鮮，去除油品內空氣，維持油品安定。

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